Tarte au citron meringuée

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tarte au citron meringuée.

   

une petite part de tarte au citron ??

je vous livre la recette d’une délicieuse tarte au citron avec une pâte sucrée bien fondante une délicieuse crème bien citronnée et une meringue italienne
dessus

la recette me vienne de mon amie louiza du blog o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr j’ai rien changé de la recette

tarte-au-citron-meringuee.jpg

 

 

 Ingrédients

 

Pâte sucrée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en pommade
  • 70 g de sucre glace
  • une pincée de sel
  • 1 œuf entier

Lemon curd

  • jus de 4 citrons
  • zeste de 2 citrons
  • 200g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 c à café de maïzena ( facultative)
  • 100g + 50 de beurre en pommade

Meringue italienne

  • 3 blancs d’œufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 50g d’eau
  • fiv 779
  • Préparation:

     

    Commencer par préparer la pâte , pour ce faire, travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et la pincée de sel e, un mélange
    blanchâtre. Rajoute l’œuf et en dernier incorporer la farine sans trop travailler la pâte fraiser une ou deux fois , filmez et réserver au frais minimum 1 h.

    Entre temps préparer le lemon curd, moi pour aller vite et avoir un lemon curd parfait sans risque de coaguler les œufs je le fait au micro
    onde …..si si au micro onde a puissance 2 .

    Mettre tout les ingrédients  sauf les 50 g de beurre dans un grand bol faite cuire au micro onde a puissance moyenne pendant 4 mn en
    procédant par tranche : sortir le bol, bien remuer le tout remettre et ainsi de suite , une fois votre lemon curd a bien épaissi sortez le et laisser tiédir avant d’incorporer les 50 g de
    beurre restant.réservez au frais.

    pour ma part j’ai mélangé les jaunes d’oeufs le sucre la maizéna le jus de citron au bein marie jusqu’a
    épaississement hors feu j’ai ajouté 150g de beurre

     

    Reprendre votre pâte  l’abaisser sur une surface farinée, et foncer votre moule ou cercle à tarte bien égaliser les bords.

    Piquer copieusement a l’aide d’une fourchette.

    Cuire a blanc à 180° dans un four préchauffée durant 15 à 20 mn, a surveiller.

    Laisser refroidir .

    Garnir le fond de votre tarte de lemeon curd , bien égaliser .Réserver au frais en attendant de préparer la meringue italienne

    fiv-783.jpg

     

 

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Tarte au citron meringuée:

tarte au citron meringuée.
   

une petite part de tarte au citron ??

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

17 commentaires

  1. rhoooo ça fait une éternité que je n’en ai pas mangé j’adore !!

    ma belle il va falloir que tu me donnes des cours pour bien utiliser un cercle à tarte car la seule fois où j’ai voulu l’utiliser j’ai dû détacher ma pâte du contour avec un burin lol !!

    bisous

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