Bonjour 

avec un peu de retard je voudrais souhaiter Aid moubarek à toute la communauté musulmane dans le monde que dieu accepte nos prière inchallah ce maudit virus le corona virus disparaîtra à  jamais et que nous puissions retrouver une vie normal . 

Comme nous sommes en pleins saison des fruits rouge profitons pour faire le plein des vitamines 

et pour la version plus gourmande je vous propose cette délicieuse Tarte façon Forêt noire 

La tarte ce compose d’une pâte sablé chocolaté , une couche fine de confiture ou gelée de griottes  une ganache au chocolat noire et pour finir une couche de crème chantilly mascarpone . 

 

Ingrédients de la pâte sablé au chocolat (j’ai choisi celle de Christophe felder ) : 

Pour un moule à tarte de 20 cm de diamètre : 

• 175 gr de beurre 
• 100 gr de sucre glace
• 250 gr de farine
• 20 gr de cacao
• 1 oeuf
• Une boite de confiture de griottes 

Ingrédients pour la ganache au chocolat noire :

• 200 gr de chocolat noire 
• 200 gr de crème liquide 
• 1 c a s de miel 

Pour la crème chantilly mascarpone : 

• 200 gr de crème liquide 
• 100 gr de mascarpone 
• 3 c à s de sucre glace 
• vanille en poudre 

Des cerises pour la décoration et des copeaux de chocolat 

Préparation : 

1. commencez à préparer la pâte sablée ; dans un récipient   mélanger le beurre ainsi que le sucre glace ajouter la farine et le cacao tamisé.
2. bien  sabler entre vos mains jusqu’à ce que vous obtiendrez une poudre
3. ajouter  l’oeuf et fraiser la pâte , former une boule filmer et laisser au frigo pendant en moins une heure .
4. après repos étaler la pâte sur un plant de travail de 5 mm à peu 
5. Foncez la pâte pâte dans le moule à tarte et laisser reposer de nouveau au frigo pendant 15 minutes 
6. enfournez a 200° jusqu’à cuisson 
7. retirez et laisser refroidir . 

Préparation de la ganache au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat 
2. chauffer ma crème avec le miel 
3. incorporer la crème chaude au chocolat fondu en trois fois et bien remuer 
4. ensuite passer un coup de mixeur plongeant pour donner la brillance à la ganache 
5. couvrez au contact et laisser refroidir 

Préparation de la crème chantilly mascarpone :

1. pour commencer faut que la crème et le mascarpone soient bien froid 
2. à l’aide d’un batteur bien battre la crème et la mascarpone jsqu’à ce que la crème monte 
3. ajoutez le sucre et la vanille 

Montage :

1. dans le fond de la tarte étaler une couche de confiture de griottes 
2. Disposez par dessus la ganache au chocolat un peu tiède pour qu’elle s’étale bien 
3. mettre au frigo le temps que la ganache  ce fige un peu . 
4. à l’aide d’une poche à douille disposer par dessus la chantilly mascarpone sur toute la surface de la tarte . 
5. décorer avec des cerises et des copeaux de chocolat . 
6. laisser bien refroidir avant de déguster 

 

Bonne dégustation !!!!

 

anniversaire, pâtisserie , gouter Gateaux , recette facile, fruits rouge

Awesome

• User Ratings (0 Votes) 0