Tiramisu poires spéculoos

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Bonjour ;

je vous propose ce délicieux tiramisu au saveur de l’automne

un tiramisu aux poires que h’ai poché dans un sirop parfumé a la badiane déposé sur un lit de spéculoos et  une délicieuse crème parfumé a la fève de tonka un délicieux mélange de saveurs

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Ingrédients :

  • un paquet de spéculoos

poires en sirop:

  • quelques poires (essayez d’avoir des petites poires )
  • 2 étoiles d’anis
  • 200 g de sucre
  • 1 l d’eau

Pour la crème :

  • 150g de mascarpone
  • 150g de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre semoule
  • 1/2 feve de tonka

Préparation :

  1. commencer a préparer les poires , lavez et peler les poires ensuite videz les , essayez de garder les tiges
  2. dans une casserole portez a ébullition l’eau e sucre et les étoiles d’anis ensuite plongez les poires dans le sirop laisser cuire jusqu’à ce que les poires deviennent tendre
  3. a la cuisson retirez les du sirop et laisser refroidir .

Préparer a crème :

  1.  dans la cuve mettez tous les ingrédients  froid et montez au batteur  raper un peu de feve de tonka et mélanger

Montage des verrines :

  1. mettez mes biscuits spéculoos dans un sachet de congélation ,  brisez les a l’aide d’un rouleau a pâtisserie
  2. disposez un peu de biscuit bisé dans le fond des verrines ,
  3. imbibez légèrement avec le sirop
  4. disposez au fond un peu de crème
  5. remettre un peu de biscuits imbiber
  6. disposer encore un peu de crème finir par la poire en dernier
  7. vous pouvez couper les poires en petits des et les disposer au fond des verrines

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Déssert, verrine, automne Italie, pâtisserie , entremet

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Tiramisu poires spéculoos

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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