750g

Bonjour, voici un délicieux gâteau au chocolat , une recette qui étais dans les archives … lolllll

C’est une ancienne recette que maman nous le préparais tres souvent  ce fut toujours un plaisir de le déguster ,a chaque fois je teste des recettes mais reste celle ci la meilleur pour moi

le gâteau est tout moelleux avec une délicieuse couche de meringue rien que pour craquer les gourmands

ingrédients pour le biscuits : j’ai utilisé mon verre a eau 1 verre = 250ml

6 oeufs (juste les jaunes et les blancs pour la meringue )

2 cuil a s de cacao

1 verre de sucre

vanille

1 verre de lait

100 gr de beurre ramolli 

1 verre + 1/2 de farinee 

1 sachet de levure 

pour la meringue :

les 6 blancs d’oeufs

1 verre de sucre glace

pour le glaçage :

1 tablette de chocolat noir

4 cuil a s de lait

100 gr de beurre

Préparation du biscuit:

battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’a ce que le mélange triple de volume ensuite ajouter le cacao et le beurre en mélangeant bien , incorporez le lait et en fin la farine et la levure a la spatule

verser la pâte dans un moule a manqué beurrer et fariner , enfourner a 180° préalablement chauffer

pendant que le gâteau cuit  préparer la meringue

monter les 6 blancs en neige. Lorsque qu’ils sont mousseux et qu’ils blanchissent, ajouter petit à petit le sucre et battre à vitesse rapide jusqu’a obtention d’une meringue lisse et brillante

une fois que le gâteau est cuit retirer le et répartir  immédiatement la meringue sur toute la surface du gâteau. Enfourner à nouveau jusqu’a ce que la meringue  prenne une couleur doré retirer le du four

(si vous avez un moule démontable il fera l’affaire pour facilité le démoulage si non démouler le gâteau avant d’étaler la meringue )

pour le glaçage

mettre tout les ingrédients a petit feu et laisser fondre ensuite mélanger le tout , napper le gâteau  avec le chocolat 

 
Bonne dégustation et bonne réalisation…………

Gâteau au chocolat , gateau , moelleux , pâtisserie , thermomix , gouter cake, anniversaire

Bonjour, alors aujourd’hui je partage avec vous une recette d’un Bon et délicieux tiramisu et sans alcool

un vrais bonheur c’est une recette que j’ai tiré du livre Pâtisserie de felder oui oui toujours aussi fan de ces recettes

allons passant aux choses sérieuse

Désolé pour la découpe ce gateau n’a pas était fait pour moi mais une commande spécial

Ingrédients :

il vous faut des boudoirs (biscuit a la cuillère )

pour la mousse au mascarpone :

6 g de gélatine
450 g de crème liquide
5 cl d'eau
120 g de sucre
4 jaunes d'oeuf
300 g de mascarpone
du cacao en poudre sans sucre pour la décoration

pour imbiber les biscuits j’ai mis de la chicoré diluer dans de l’eau que j’ai ajouté un peu de sucre

Préparation :

commencer a préparer la mousse

commencer a faite tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir

a part préparer un sirop  avec 5 cl d'eau et 130 g de sucre, la température doit atteindre 114°.
Verser les jaunes d'oeuf dans le bol du robot  ajouter le sirop progressivement et battre jusqu’a refroidissement

travailler le mascarpone avec un fouet, ajouter la préparation aux oeufs, bien mélanger.

a part fouetter la crème jusqu’a ce qu’elle double de volume

mélanger les deux creme

a part essorer la gélatine et faite fondre a feu doux puis l’incorporer a la creme

montage :

imbiber chaque biscuit et poser le sur le fond d’un moule étaler la moitié de la mousse au mascarpone

imbiber encore les autres biscuits et disposer les sur la mousse mascarpone

recouvrir le tout de mousse

mettre au frigo minimum 3 heures

au moment de server, ôter le cadre , saupoudrer de cacao.

Bonne dégustation

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