voici une présentation comment on prépare la pate feuilletés
ingrédient:
500gr de farine
300 gr de beurre(moi j’utilise le beurre spécial feuilletage)
250ml d’eau(environ)
TECHNIQUE:
mettez la farine le sel creuser un puit au centre; verser l’eau environ 250 ml (il faut aller
doucement )puis incorporer à la farine du bout des doigts;
le mélange doit devenir grumeleux ,si il est trop sec ajoutez de l’eau pour l’assouplir ,rassemblez délicatement en boule et faire une croix au couteau sur le dessus pour empêcher la pâte de
rétrécir enveloppez de film alimentaire et mettre au frigo15 a 20 min
ramollir le beurre avec le rouleau a pâtisserie en l’écrasant puis l’étaler en carré,le beurre doit avoir la mémé consistance que la pâte
placez la pâte sur un plan bien fariner et l’étaler en forme de croix
disposez le beurre au centre ,et rabattre les quatres extrémités par dessus;presser et étaler la pâte en un rectangle aussi parfait que possible
veuillez à ce que les coins soient à angle droit, en suite pliez la pâte en trois c’est a dire repliez le tiers supérieure et le tiers inférieur de la pâte vers le centre pour obtenir un carré;
tournez la pâte un quart d’heur et l’étaler a nouveau et repliez la pâté comme vous avez fait la vous étés au 2 eme tour ;retournez tout jours un quart d ‘heur et étalez à
nouveau
on peut faire une marque du bout de doigt et la mettre au frigo 10min
retirez la et refaites la même chose jusqu’à ce vous arrivez au 6ème tours
et la vous l’étalez et vous la fermez en 2
si il fait chaud vous mettez la pâte entre chaque tour au frigo et faire attention le beurre ne dois pas sortir de la pâte
vous pouvez la congeler en suite
bonne réalisation
34 commentaires
Merci pour cette recette de base toutes en photos!! Bien mieux de la faire maison!! Bravo!
marhaban ratiba wa ahlan wa sahlan ravie de decouvrir un blog si gourmande et bien acceuillant je parlerai de ton blog dans mon prochain aritcle que je suise en train de faire bisous
pate tres bien expliquee et facile a faire une eptite patience pas plus
je vois que tu es toute nouvelle marhaban biq salut du Maroc sourour
ton blog sur mon article dans quelques instants insha Allah
je vous remercie de votre passage sur mon blog
Trés bien expliquée cette recette merci pour le partage.
Bonne soirée
bonsoir
je viens de découvrir ton blog chez notre amie sourour
je te souhaite une bonne continuation et merci pour toutes les recettes
Jouhayna
j’arrive en retard au festin, je vois que les filles m’ont depaser, hihihi, bravo yaetik essaha
trés bien réussi bravo ton blog est superbe
et vrai c’est super simple a faire lol j’en est fait l’autre jour
ta bien expliquée ta pate feuilletée merci de la partager avec nous
MERCI POUR le partage bon dimanche
bisous sara
merci ma chérie pour la technique ce n’est pas facile la pâte feuilletée à bientôr
très bon dimanche !! bisou$
superbe ! merci du partage !!
bon dimanche €€
bravo ma chere pour cette technique,yaatik asaha.et passes un bon dimanche bciou$$
j’aime les étapes bravo ma chère;)
merci pour la recette et les photos
bisou $$$
Un travail qui merite des aplaudissements et bcq de $$$$$$$
BISES
c’est un réel plaisir de faire soi meme sa pâte!! yatik assaha!! bises! kouky
Une bonne pâte feuilleté maison c’est bien meilleurs!!
Je fais comme toi, je la mets au congélo, c’est bien pratique!!!
Bisous, bisous ma jolie
§§§
la pâte feuilleté tout un art, merci pour la leçon
merci Ratiba pour les etapes!! bisous$$
merci pour la recette et les photos
merci pour ces explications et les etapes en photos .bises
coucou ratiba!je viens de faire des vole au vent avec ta pate feuilletée et le résultat est machaalah.merci ratiba et saha ftourek.
merci pour ces explications, parceque enfin je me suis arrivé à faire du bon beghrir.
tres bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnn merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
machalah les recette et bien détaillé
salut ratiba je suis tres ravie d’avoir visitee votre super blog si excellent et si gourmand , pour la recette est tres bien detaillee sa convient surtout pour es debuttant comme moi , merci et bonne continuation, pardon pour les accents g un clavier qwerty
merci our la pate et meme la methode dexplication
coucou ratiba!je viens de faire des vole au vent avec ta pate feuilletée et le résultat est machaalah.merci ratiba et saha ftourek.
merci pour ces explications, parceque enfin je me suis arrivé à faire du bon beghrir.
machalah les recette et bien détaillé
salut ratiba je suis tres ravie d’avoir visitee votre super blog si excellent et si gourmand , pour la recette est tres bien detaillee sa convient surtout pour es debuttant comme moi , merci et bonne continuation, pardon pour les accents g un clavier qwerty