Bonjour tout le monde
Alors aujourd’hui je partage avec vous ce délicieux pain sandwich très très moelleux une mie bien aéré .
ce pain est idéal pour préparer des sandwichs pour le déjeuner ou bien le goûter
pour la pâte elle est tres facile à réaliser il suffit de suivre les étapes ;
dans la pâte en retrouve de la poudre de lait qui donne une merveilleuse légèreté à la pâte mais si vous en avez pas vous pouvez vous abstenir et remplacer la moitié de la quantité d’eau par le lait .
Ingrédients :
- 1 kilos de farine
- 10 gr de sel
- 20 a 30 gr de levure de boulanger selon la chaleur
- 2 cuil à s de sucre
- 2 c a s de poudre de lait
- 250 gr de lait
- 250 gr d’eau
- 100 gr de beurre
- pour la dorure :
- un oeuf
- mélange de grains
Préparation :
- Dans un récipient disposer la farine le sucre le sel et la levure de coté
- Incorporez les oeufs et la poudre de lait , mélangez
- Commencez à ajouter le lait petit et l’eau petit à petit en pétrissant
- si vous utilisez le pétrin commencez avec vitesse une ensuite deux
- vous pouvez augmenter à vitesse 3 mais pas plus pour que la pâte ne chauffe pas
- continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et décolle des parois
- Incorporez la beurre moue et continuer à pétrir jusqu’à ce que le pâte ce décolle des parois
- couvrez la pâte et laissez doubler de volume
- dégazez la pâte et découper en boule
- étaler chaque boule et et l’enrouler sur elle même et bien serrer la pâte
- former vos baguettes et les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
- couvrez les et laisser reposer jusqu’à ce que sa double de volume
- badigeonner d’oeuf battu et saupoudrer de grains
- enfournez à 200° jusqu’à cuisson
viennoiserie , pique nique , cuisine facile Brioche, boulange, goûter
