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Gigot d’agneau rôti farci au riz

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By on Plats à base de viandes et de poulets

Bonjour , je partage avec vous un délicieux plat de Gigot d’agneau farci au riz , une recette que j’ai testé pour la première fois ,  c’est une recette
d’origine SYRIENNE , un véritable délice , je vous conseille vivement  de la testé


SDC15017

Ingrédients

un gigot d’agneau

1 tasse de yaourt nature

1 cuil a c d’ail écrasé

sel , poivre noir ,

1 cuil a café de cardamome

1 bonne cuil a de moutarde

l’huile végétale

250 gr de viande hachée

1tasse de riz

1 oignon moyen

3 cuil a s d’amande

3 cuil a se de raisins secs

pour la sauce :

2 tasse de jus du cuisson de rôti

1 cuil a s de farine

préparation:

désossez le gigot d’agneau (le bouchée pourra le faire pour vous)

pratiquer des incisions tout le long du gigot

mélanger le sel le poivre et frottez en les parois de la cavité

mélanger ensemble le yaourt , la moutarde, l’ail, et les épices et recouvrez en le gigot d’agneau .

– faites chauffer l’huile dans une casserole et faites –y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent; ajouter la viande hachée et laissez la cuire jusqu’a
ce qu’elle change de couleur.

lavez le riz et versez le sur le mélange précédent ajouter 2 tasse d’eau et laisser cuire a feu doux jusqu’a ce que le riz absorbe tout le liquide

– remplissez la cavité du gigot raccourci de farce et ficelez la viande solidement pour empêcher la farce de sortir pendant la cuisson .

mettez le gigot farci dans un plat  allant au four à bords hauts et versez-y  3 tasse d’eau.

– recouvrez d’une feuille de papier aluminium et faites le cuire au four pendant environ 1 heure et demi (jusqu’à ce que la viande soit tendre et le liquide soit
réduit .

– Eteignez le four retirez le rôti ; retirez la ficelles qui l’entourent  et découper des tranches de viande .


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– Faites revenir les amandes et les raisins secs dans l’huile et parsemez les au dessus des tranches de viande et de riz

– d’autre part faite fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine ; remuer et faites revenir le mélange jusqu’a obtention d’un roux blond

mouilliez avec le jus de cuisson et battez le tout au fouet jusqu’à obtention d ‘une sauce lisse

 

servez la sauce en accompagnement


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bon appétit …!!!!!!!!!!!!!

 

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Gigot d’agneau rôti farci au riz:
Bonjour , je partage avec vous un délicieux plat de Gigot d’agneau farci au riz , une recette que j’ai …

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Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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52 commentaires

  7. thierry042 on

    Avec le froid que je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée en ce lundi et bonne préparation à la nouvelle année

    je ne manquerai pas de te voté car tu fait de très bon plat que du régale 
    Reply
  10. ZÉPHYR on

    Bonjour Ratiba,

    Je reviens du vote.

    La cuisine syrienne reste à découvrir. Elle est très raffinée, C’est vrai aussi que c’est une vieille civilisation.

    Merci pour cette recette de gigot rôti farci au riz. Je sens que je vais me régaler prochainement.

    Reply
  47. nesyla on

    waaaw, en voila une belle recette très orignale, j’adore touts les ingrédients qui la composent, en plus, elle est servie avec une crème qui a l’air très délicieuse… bravo ma belle, ta recette d’aujourd’hui est top… bisous

    Reply
  48. thierry042 on

    c’est sous un rayons de soleil que Je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée plus que 3 jours bonne préparations à vous

    pour cela je vous fait confiance vous êtes au top pour les recettes

    Reply

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