bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine
des chaussons arménien délicieuse
ingrédients
1grosse aubergine
1oignon moyen finement émincé
2gousse d’ail
1/2cuil a c de sucre
1cuil a café de cumin
1/4cuil a c de poivre noire
sel
4cui a s d’huile d’olive
2tomates moyenne pelées épépiner et coupées en petit dés
2iment vert émincés
1/2tasse de fromage variés(gruyère mozzarella)
pour la pâte(vous pouvez ajouter un peu de levure ,moi je les trouver un peu croustillante)
2 tasse de farine
1/2 cuil a c de sel
3 cuil a s d’huile végétale
1/2a « 3/4tasse d’eau tiede
1jaune d’œufs pour badigeonnée la pâte
grain de sésame pour la décoration
préparation/
couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel mettez les dans un passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire
rendre leur eau
laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la
friture)
faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, en suite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire un petit feu
pendant 15 mn
sans cesser de remuer ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson laisser cuire en suite laisser refroidir en suite ajouter le fromage et
mélanger
réparer la pâte
mélanger la farine le sel l’huile dans un robot ou a la main et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois laisser reposer
quelque minute
abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petit cercle de pâte déposer 1cuil a c de farce au centre replier la
pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les former puis torsader
les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’œufs et décorer avec les grain de sésame
préchauffer le four a 200°et enfourner
déguster chaud ou tiede
saha ftourkoum
54 commentaires
HUUUM!! cela doit être bon très beau, merci ma belle……….
$$
ben ratiba, je t’en pique un de suite! bravo ma belle, super! bisou$$
merci beaucoup pour le partage…bonne journee,,bi$$$$$$$$$$$$$$$
ca a l’air délicieux
une delicieuse recette
j’aime bnien les recette a base d’aubrgine
bonne journee$$
bravo pour ces superbes chaussons , bisous $$
J’adore ce genre de petites bouchées et particulièrement avec l’aubergine! très sympa et bien beaux!
Bisous; bisous
c’est original avec des aubergines..
merci!
bisous
J’aime beaucoup la garniture de tes chaussons.
Bonne journée
3idek mabrouk très bonne recette ma chère gros bisous
Originale façon de faire manger des aubergines à Zéphyr !
petite astuce pour dégorger les aubergine : les couper en lamelles fines et les passer au four !
ces petits chaussons sont vraiment tres beaux et surement bon , l’aubergine est un legume peut apprecier chez moi mais cette version peut conclure une bonne degustation
bravo
bises charoufa et $$$$$$$
hummmm ca donne très envie d’essayer tes chaussons ! merci pour le partage, bisou$
tres rapide passage sur ton blog,
Des rafales de vent de 100km/heure
et des coupures d’électricité et me voila
entre deux …
gros bisous et a demain
il t’en reste? ils ont l’air bien bons
chaussons aux aubergines, hum!!!!!! à tester merci $$$$$ bonne soirée
miam miam très appétissant
gro$ coucou du dimanche!
yami yami, ces chaussons m’ouvrent bien l’appetit,yaatik asaha,bi$ou et bonne fin de journee
gro$ coucou du dimanche!
J’ai vraiment du mal av l’aubergine mais pourquoi pas à la courgette ! Bonne soirée !
miam!
petit $$ entre deux coupures d’électricité^^
miam-miam
$$$
Bien à toi !
ça a l’air bon. merci.
miammmmmmmmmmm pour les amoureux des aubergines ils ne peuvent etre que conquis!!! superbes!
miammmmmmmmm une bonne recette, merci et bonne soirée
Ah, j’avais raison à propos de Zéphyr, puisque vous dites vous même que vous aviez du mal avec les « badendjel » légume au N°1 chez les turcs!
Ohhhh!!! là!là!!! c’est une tuerie que tu as fait là!!! il y a tous ce que j’aime, attends-moi j’arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!
ça mérite une grosses bis€€€€€€€s.
bravo !! c’est une délicieuse réussite ! bonne soirée ! bises et clic $
Jany
hummmmmmmmmmmm mon mari devrait beaucoup apprécié !!!!!! je note
je te souhaite une douce nuit ratiba
bisousclic loloche
Un grand miam pour ces chaussons ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$
Bonsoir Ratiba,
Je suis un dur à cuire, une carapace ! Jamais je ne tenterai cette expérience à la maison, à moins que je ne sois invité à le goûter.
À une certaine époque, j’étais producteur d’aubergine, une variété oblongue «L’Aubergine d’Alger». Les gens venaient de partout pour en acheter. Des quantités industrielles sortaient de mon champs.
merci pour ces recettes toujours délicieuses
bisous
hummm ces petits chaussons ont l’air délicieux bise$$$$$
très beau ces petits chaussons !C$$cbise
des bouchées salées très réussit bravo 🙂 $$$
mmmhhh sa doit etre vraiment bon et ils sont super beau
bisous et bonne nuit $$$$$$$$
elle me plaît bien aussi cette recette
j’espère que tu vas bien en ce lundi matin enfin dans le calme
belle journée à toi Ratiba
à très vite
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
excellente semaine ! bises et clic $ !
Jany.
ça à l’air délicieux biz$
excellente semaine ! bises et clic $ !
Jany.
mmm quel délice ma chère
hihih pardon pour hier habalni en plus j’ai tt abandonner meme ma tournée
bisou et $$$
merci pour le partage ,tes chaussons sont tres reussi
bisou$$$
ca l’air trop bon
biz
une recette que je note pour cet été quand mes plants m’auront donné des aubergines. Bonne journ€€
bonjour
ici, de mon bureau ,
j’entends les oiseaux, après la tempête ils chantent
je t’envoie quelques notes strident€s et mélodieus€s
bon lundi gros bisous
Apéritif ou plat de résistance… une belle idée, bon lundi bizes $
bonne journée , bisous $$
bonne journee$$$$$$$$$$$$$
c’est la journée des chaussons lol
c’est appétissant
bravo$$
salam une tres délicieuse recette, mais je voulais savoir l’utilité du sucre dans ce plat, et si c’est facultatif.. merci beaucoup pour le partage de recettes et portez vous bien <3
le sucre donne une belle couleur a la pâte et meme le gout mais vous pouvez vous abstenir c’est facultatif
d’acc ..merci bien pour la recette et eid adha mubarak à vous et votre famille ainsi que tous les musulmans
aideh moubarek inchallah