Bonjour, voila une recette de galette (rekhsiss ) que j’ai déniché chez Soulef que elle même l’avais déniché chez
KOUKY j’avoue que c’est très pratique de faire une galette avec des mesure chapeau kouky ,
d’habitude je la fait au pif, mais cette fois ci elle étais beaucoup meilleur , et comme le mois sacré de RAMADAN est bientôt a la porte donc je dirai que sa sera
cette galette sur ma table in challah
et bien sur accompagner d’une salade de poivron et légèrement piquante ,je ne vous dis pas on c’est bien régaler
je vous fait la copier coller de chez Soulef(je n’ai rien changer)
Ingrédients pour 6 galettes ( copier/coller chez kouky)
4 bols de semoule fine (1bol=400ml)
1 verre d’huile ou de smen fondu (1 verre= 250ml) la prochaine fois je diminue le gras 200 ml sera suffisant(c ce que j’ai fait j’ai mis juste 200ml)(pour moi un
mélange d’huile et l’huile d’olive)
3 cà s de lait en poudre
1 cà s de levure sèche instantanée
1 cà s de sucre
1 cà s de sel
3 cà s de grains de sésame, (j’ai remplacé par les grain de nigelle )
1càs d’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif) pas mise(pas mise aussi)
2 bols d’eau tiède (+ou- selon la qualité de la semoule)
– Mettre la semoule tamisée dans un gas3a ou un grand plat, rajouter tous les ingrédients secs et mélanger
– Rajouter l’huile ou le smen fondu et travailler avec les paumes des mains pour que la semoule absorbe le gras
– Mouiller progressivement avec l’eau tiède en travaillant des bouts des doigts pour obtenir une pâte ferme
– Rassembler la pâte sans trop la pétrir et la laisser reposer un moment à couvert pour que la semoule absorbe l’eau et devienne plus maniable
– Reprendre la pâte, la travailler pour qu’elle devienne lisse et homogène, mais pas trop pour qu’elle reste fondante
– Façonner 6 boules, les placer sur un plateau en les espaçant un peu et couvrir d’un torchon propre
– Allumer le feu et bien faire chauffer le tagine
– Au rouleau étaler la première boule pour en faire une galette fine, la trouer et la placer sur un torchon propre. Faire de même pour les autres
galettes. Elles reposent le temps que le tagine chauffe.
Ingrédients:
5poivrons
1 poivrons piquant (facultatif)
2 petite tomate bien rouge
l’huile d’olive
sel
préparation
faire griller les poivrons et les tomates sur le feu ou bien dans le four(À l’origine, il est préférable de cuire les poivrons et les tomates sur de la
braise)
moi je les fait directe sur le feu c meilleur que de les faire griller dans le four
Débarrasser le poivron et la tomate des enveloppes. Écraser le poivron en premier puis la tomate sinon utiliser un mixeur (un à deux tours pas plus). Le but n’est
pas de broyer les ingrédients mais seulement de les couper très finement.
mètre le tout dans une poêle sur le eu doux ne couvrez pas pour que l’eau s’évapore, n’oublier pas de de faire revenir avec une cuillère en bois
une fois que l’eau c’est évaporer retirez du feu salé celons votre gout et ajouter de l’huile d’olive
tres bonne dégustation
26 commentaires
bsahetkoum, tes photos me donnent faim.
Une recette à tester très vite, moi aussi je préparait la galette sans mesure lol.
Gros bisous
hummmmmmmmmmm ya Ratiba achhal ichahi!!! hmiss et galette un vrai delice!bravo!
bisous
tes photos sont terriblement allechantes!! un régal, felicitations pour le TAG!
mmmhhh mmmhhh miam miam ça me donne faim ça l’aitr bon tout ça!
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
Tout ce que j’aime dans ces recettes…Je note!!!
Bonne journée
wahou originale la kesra( c’est comme ca qu’on l’appelle chez moi!!) avec des graines de nigelles bravo je ne connaissais pas bises
ALORS TOUJOURS PAS DE NOUVELLES sur cette occasion mystère??? tu veut pas nous donner des indices pour qu’on joue à une petite devinette lol hihi
miam je note ta recette car j’adore ça avec les salades et les dips
bisous
Bonjour Ratiba,
Rakhsiss ! Une expression typiquement de l’est algérien, le pays de mon épouse.
Le ramadhan approche ! Grands Chefs et Cordons bleus à vos marques !
Les maris, les hommes, les enfants et toute la compagnie seront les heureux bénéficiaires.
Pourquoi vous excellez durant cette période ?
Merci aussi pour ce hmiss.
Oh,que c’est booon!Bonne journée!
Manger ca j’aime trop, c’est le top du top!! Hmmmm…. je vais m’inviter chez toi!
Je pourrais en manger tous les jours de la galette tellement que j’aime çà lollll, bisous
huuuuuuuuuuum chahitini;ya3tik saha. merci pour le partage. Bisous
hum, j’adore ça, ça me fait rappeler l’algérie mon dieu!!!merci ratiba, gros bisous hanouna
roooo ça me donne envie d’y gouter!!!!!!!!!!!!! Les photos m’ont mis l’eau a la bouche!!!!! BISOUS!!!!
ca a l’air délicieux !!!
hummm trop bon yartik saha bis****
un vraie délice hbiba allah yaatik assaha gros bisous
slt ma belle,un peti tag pour toi,bizzzou
Alléchante que dire j’en veux j’en veux c’est irrésistible cette salade chuade avec cette bonne galette. Bon appétit
J’adore !!!!! Bisous
bise du jour * et j’en profite pour rendre visite à tes partenaires **
de superbes photos bien alléchantes miammm
bisous
je n’ose pas faire ce genre de galettes, ! je ne connais pas du tout !
mais ca me parait si bon que je tenterais peut etre
merci a toi pour le relais ! bisous *
tu me donnes vraiment envie là!!!!!boussa
impossoble demannger tout ça ce jeudi 🙂
Bien à toi !