Salut tout le monde , je vous présente aujourd’hui je vous présente un nos Gâteaux Algériens par excellence
qui viens en deuxièmes catégorie après le
maktoute , attention ne confondez surtout pas les samsa au samousa a l’indienne c’est
tout a fait différent
la samsa c’est des petit triangles farcis aux amandes (on peu remplacer par des noix ou autre choses bien sûr) qu’on fait frire et en enrobe dans du
miel
pour vous dire je n’ai jamais réalisé ce gâteaux Algériens pour moi c’est une première et je suis satisfaite du résultat a vous de me confirmé bien sur .
en tout cas la pâte est croustillante toute cloquer a la fois fondante .
je vous livre la recette vous aller voir c’est un peu long mais c’est tres facile a réalisé
Ingrédients
5 mesures de farine (soit une tasse , un verre selon la quantité)
1 mesure de beurre fondu
1 oeuf
eau + eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
farce:
3 mesure d’amande
1 mesure de sucre
une pincée de cannelle
eau de fleur d’oranger
l’huile pour la friture
pour finir
du miel
Préparer la pâte
mettre la farine tamisé , le sel le beurre fondu et refroidis dans une terrine
frotter bien avec les main ajouter l’œuf et commencer a arroser avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger
jusqu’a ce que la pâte devienne malléable
couvrir et laisser de coté pour ce reposer
entre temps préparer la farce :
faites griller l’égerment les amandes laisser les refroidir mixer les finement
mélanger les amande avec la mesure de sucre la cannelle et arroser d’un peu d’eau de fleur d’oranger
la pate doit être ferme
revenant a la pâte :
après le repos vous aller voir la pâte est plus belle et plus lisse
prendre la pâte et abaisser la avec le rouleau (utilisé toujours de la maïzena pour étaler la pâte)
ensuite la passer a la machine a pate pour obtenir pour obtenir une pate très fine découper des bandes de 6 cm de large découper au biseau le bande en partant du
coin
Déposer un peu de farce et commencer a plier comme sur les photos
plier en 3 fois , répéter la même opération jusqu’a épuisement de la pâte
faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et commencer a frire les samsa par petite quantité
jusqu’a ce qu’elle prennent une couleur doré
faire égoutter ensuite les plonger dans du miel tiède laisser refroidir avant de déguster avec un bon verre de rhé a la menthe
Bonne dégustation
25 commentaires
Bonjour Ratiba,
Un de mes gateaux préférer, c’est tout ce que fesait ma grand mere allah yerhamha pr l’aid TABBA et SAMSSSA il me reste plus qu’a acheté une machine!!je pense que je vais me lancer!!
Mill merci tu me donne du courage à faire des essai!!
Doudou
La pate elle est superbe on vois tres bien ça! une recette interessante ,tu est une mine d´or ma chere ratiba ,bisous
Un délicieux travail … je reconnais bien le savoir faire Oriental
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
hummmmmmmmmm, lah lah 3la 3sila ils sont superbe
Elles ont l’air bien courstillantes tes samsa, c’est vrai que c’est bien meilleur avec la pâte faite maison! Biz
succulent !!!
Bonjour, elles sont belles tes samsates, ça me rappelle celles de ma grand-mère, bien bombées avec leur bulles, et surtout comme ont dit kouja kouja kima ta3 zmane. Hier J’ai pu réalisé le gateau au citron wallah il fond dans la bouche, j’ai prit quelques photos dont j’aimerais les partager avec vous ma chère, mais je ne sais pas comment le faire, donc une petite explication m’aidera beaucoup. Merci à+
bonjour ,elles sont trés belles tes samsa moi je fais la méme chose sauf pour le pliage moi je fais 3 double tour ( plier la pate comme un porte feuille) le résultat est impécable merci pour le partage et merci plus pour la recette de gateaux aux citron , je vais l ssayé inchallah
J’ adore ca, moi je les fais avec des feuilles de brick; c’est trop bon.
zwine zwine bezzzaf
merci
avec la pate maison c’est exellent !!!
bises
encore une recette pour laquelle j’ai du mal à resister. Bonne journée Ps je n’ai pas de compte FB, j’ai voulu en créer un mais quand ils ont voulu mon tel pour confirmer mon identité j’ai dis stop (pas besoin que mon tel soit utilisé à des fins commerciales), bonne journée
ayyyyyy tos bon mmmmmm
Bonjour…Miammm, j’adore !!! Magnifique ces samsa, avec la pâte faite maison ils ont l’air bien réussis.
un vrai delice, une pure gourmandise
cros! cros! bonnnnn
je n arriverais jamais a faire mon regime pour rentrer dans mon maillot hou la la bizzzz kat
j aime beaucoup ce gateau!!bravo ma chere ratiba bisessssssss
pffff c’est malin je bave devant mon écran !!
j’en veuuuuxxx !!!
bisous
tes gâteaux sont à tomber !
bonsoir ratiba
ya3tik assaha wallah fakartina fi ramadhan merci.
ca doit etre super bon !!! j’ai deja vu des plaques pour les découper !
Ma pâtisserie orientale préférée. en plus, sila pâte est faite maison, j’adore 🙂
C’est super appétissant ! merci du partage
Madame votre samsa est juste magnifique je l’ai essayé aujourd’hui et sincèrement j’en suis plus que satisfaite merci beaucoup pour le partage
merci beaucoup pour votre confiance contente que sa vous ai plu