Algérois tres exactement c’est Sfiriya , c’est des croquettes de pain qu’on préparer
avec du pain rassie du fromage et qu’on accompagne avec une sauce Blanche faite avec du poulet ou viande
Bonjour , je partage avec vous un de délicieux plat Algérien ouAlgérois tres exactement
c’est Sfiriya , c’est des croquettes de pain qu’on préparer avec du pain rassie du fromage et qu’on accompagne avec une sauce Blanche faite
avec du poulet ou viande
Ingrédients pour la sauce:
des morceaux de poulet ou 500 gr de morceau de viande
1 poignet de pois chiche tromper la vielle dans l’eau
sel , poivre noir, cannelle
1 cuil a s de smen
3 cuil a s d’huile
pour le croquettes de pain :
2 baguettes de pains rassie
250 gr de chapelure
200 gr de l’emmental râpé
1/2 cuil d’anis en poudre (facultatif)
2 oeufs
1 cuil a s d’eau de fleur d’oranger (je ne met jamais )
sel poivre noir, cannelle
une pincée de levure chimique
l’huile pour la friture
Préparer la sauce:
faites revenir la viande dans l’huile et le smen avec un oignon râpé ,salé et poivré ajoutez la cannelle
mouillez avec un peu d’eau jusqu’a ce que la viande ce couvre , ajouter les pois chiches
laissez cuire a feu modéré jusqu’a la cuisson du poulet ou de la viande
entre temps préparer les croquettes :
couper les baguettes de pain rassie mouiller les légèrement avec l’eau et bien les rincer ,
mettre dans un saladier ajouter la chapelure le fromage la pincée de levure ,salé, poivré ajouter la cannelle , l’eau de fleur d’oranger, l’anis
mélanger le tout , incorporer les œufs un par un et bien mélanger (vous pouvez mélanger avec le batteur électrique)
laisser reposer
faites chauffer l’huile entre temps façonner des boulettes (vous pouvez graisser vos main pour que les boulettes soit plus lisse) .
plonger vos boulettes dans l’huile a feu moyen et les faire cuire de tout les cotés jusqu’a ce qu’elle prennent une belle couleur
Dresser les morceaux de poulet ou de viande dans un plat et garnir de boulette de sfiriya (croquettes )
servir chaud
14 commentaires
Hello Ratiba, voila des boulettes tres originales ! merci
Le soleil est présent, mais les nuages également ..
On verra bien pour le BBQ…ou galette bretonne… > bisous
une bien delicieuse recette de la cuisine algerienne, que je n’ai jamais realiser, hihihihi. ton plat yechahhi a fond ya ratiba, bravo
C’est un plat appétissant
Je te souhaite un agréable dimanche
Valérie.
Belle assiette bien présentée! Je fait presque la même recette que toi mais à la place du pain je met de la purée de pomme de terre. Biz
السلام عليكم انها لذيذة و شكرا
انا اترك العجينة في الثلجة ترتاح ساعتين هل هذا صحيح
Ils sont géniales ces boulettes !! Vraiment succulent !
Bis
un plat qui fait envie de le deguster! bonne fin de weekend, bises LOU
Tres bonne idée moi qui deteste jeter le pain.
une découverte bien gourmande!!!
mmm très bien présenté! bravooo
Trop sympa, je note!!!!
rhoooo j’en ai jamais fait je peux venir goûter ?
bisous
Lahyehtek sahha J’aime beaucoup.Miam-miam
السلام عليكم انها لذيذة و شكرا
انا اترك العجينة في الثلجة ترتاح ساعتين هل هذا صحيح