Bonjour je vous propose une délicieuse pâtisserie le fraisier un gateau incontournable a base d’ fraise une génoise et une creme mousseline
Ingrédients
pour la génoise :
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
Ingrédients pour la creme mousseline
500 ml de lait
150 g de sucre
5 jaunes d’oeuf
50 g de maïzéna
une gousse de vanille
250 g de beurre
des fraises
un sirop léger pour le punchage
de la pâte d’amande
Préparation de la génoise
faite blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’a ce qu’il duble de volume
étaler la pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé
enfourner a 180° pendant 10 minute
préparer la creme mousseline
faites bouillir le lait avec la gousse de vanille gratté
a part faites blanchir les oeufs et le sucre ajouter la maïzena ensuite le lait chaud en remuant
Tranvaser le mélange dans la casserole sur le feu .en mélangeant
sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et soit homogène ajouter la moitié du beurre mélanger couvrir au contacte et laisser refroidir
ensuite mettre la crème pâtissière froide dans la cuve du batteur battre
la creme en ajoutant le reste du beurre progressivement
montage
disposer un disque de biscuit au fond du cercle disposer tout au tour du cercle les fraises couper en deux
puncher légérement le biscuit ensuite étaler une couche de creme mousseline ajouter des des de fraises puis couvrir su’ne couche
de biscuit puncher légèrement étaler une autre couche de creme mousseline ajouter les des de fraises couvrir d’une couche de mousseline terminer avec une couche de biscuit bien entasser le
biscuit dans le cadre puis étaler une couche fine de creme mousseline , mettre au frigo
étaler la pâte d’amande une couche fine puis l’étaler sur le cercle découper au rouleau tout l’excédent de pâte d’amande
décorer selon vos gout
34 commentaires
oh ratiba, je prenderai bien un morceau
ton fraisier est superbe! bravoooo ! bisous
Qu’il est beau dis donc !!!! bises
Une pâtisserie qui se laisse déguster sans modération
il est magnifique bravo
un beau fraisier comme je l’aime!
une petite merveille
ton fraisier est plus que magnifique !!
dommage que tu sois si loin je serai venue le goûter !!
bisous
salamou 3alaykum mme Ratiba
tout d’abord milles bravo pour votre sucée au concours,j’ai un peu de retard je c(un peu dépassée ces derniers temps)mais mieux vaut tard que jamais,ferahtlk,tessetahly kol kheir,vos recettes sont des délices et puis votre blog est trés bien fait,réussite des recettes,hamdoulah,guaranties,il devrait lançais un concours,des meilleurs blogs recettes appliquées et réussies,vous seriez ,j’en suis sur ,gagnante a tout les coups,lol,rebi ye3ink et beaucoup d’autre succès in cha allah
au fait très bo fraisier,lol
salamou 3alaykum,votre fidéle follower,
Sihem
Très beau fraisier qui doit être délicieux. Bon après midi. Véro
Bonjour votre gateau est magnifique je viens d’en faire un ce matin mais le tiens est bien plus beau avec ce rose c simplement sublime. bises
Très jolie ya3tik esaha , ma chère un délice, biz
Hum…le fraisier…j’aime beaucoup ce gateau et le tient est super joli !
Bon samedi 1er juin en espérant avoir le soleil…
Bisous
waw il est superbe !
hummmm une tuerie ma belle , merci pour ce delicieux partage 😉 bisouus
Moi qui raffole des fraisiers le tiens est praticulièrement alléchant ! Merci de ta visite, je découvre un super blog très gourmands !!!
coucou ratiba humm il est top ton fraisier
bises
bjr Ratiba, bravo pour ton prix au top chef, hier jai revu lemission sur ennahar TV et jeatis fiere de dire: celle la je la connais….ca fais qlq année que suis tin blog meme si je ne laisse pas de commentaire. bonne continuation et continue de nous faire plaisir. biz K
je suis tres heureuse de te lire de nouvau apres une longue abscence, comme toujours tu nous fait baver devans nos ecrans tbarak ellah 3alik a tester surement , comme le 8juin seras l`anniversaire de mon grand , pour ces 8anstu me donne une excelente recette inratable , merci encore pour ton partage le 9 je vais te postais mon resultat bisous Ratiba et j`ai hate de voir ce que j`ai rater depuis mon abscence
bises ma belle
merci ma chere pour ton aide ,boussa kbira
ouallah lik wahcha
alors comme promis mon amie ton fraisier etais super bon et magnifique rien a dire je suis passer te demander si c`est possible de faire le copier coller de ta recette sur mon blog bien sure avec le lien vers ton blog encore merci pour ton aide
bises ma belle , voila mon fraisier facon gateaux d`anniversaire pour mon petit
il est sublime ton fraisier, yatikessaha!
bonne journée! bises
superbe fraisier et j’en suis sûre délicieux !!
waouh une pure merveille !
Très beau et très gourmand !
il est sublime !
très joli fraisier bravo
ton fraisier est plus que magnifique !!
salamou 3alaykum mme Ratiba
tout d’abord milles bravo pour votre sucée au concours,j’ai un peu de retard je c(un peu dépassée ces derniers temps)mais mieux vaut tard que jamais,ferahtlk,tessetahly kol kheir,vos recettes sont des délices et puis votre blog est trés bien fait,réussite des recettes,hamdoulah,guaranties,il devrait lançais un concours,des meilleurs blogs recettes appliquées et réussies,vous seriez ,j’en suis sur ,gagnante a tout les coups,lol,rebi ye3ink et beaucoup d’autre succès in cha allah
au fait très bo fraisier,lol
salamou 3alaykum,votre fidéle follower,
Sihem
bjr Ratiba, bravo pour ton prix au top chef, hier jai revu lemission sur ennahar TV et jeatis fiere de dire: celle la je la connais….ca fais qlq année que suis tin blog meme si je ne laisse pas de commentaire. bonne continuation et continue de nous faire plaisir. biz K
superbe fraisier et j’en suis sûre délicieux !!
Bonjour bravo au passage très beaux fraisier il a l’air délicieux merci pour le partage
merci beaucoup