Bisque est un potage de la chair d’un crustacé :écrevisse , homard,
langoustine ou crabe ..
une soupe bien relevée et enrichie de crème fraiche
pour ma part ma bisque est sans alcool est cuisiner a ma façon
Ingrédients:
un homard ou langouste …..
un oignon
2 gousses d’ail
3 carotte
1 pomme de terre
Bouquet garni: persil, thym et laurier.
Sel, Poivre
un peu d’huile et de beurre
tomate concentré (j’ai pas mis )
1 tasse de creme fraiche
Préparation :
faite bouillir le homard pour que vous pouviez le décortiquer
garder le bouillon
décortiquer le homard en prenant soin de ne pas ce blaiser garder la chair
ne jeter pas la tête aussi
peler l’oignon et couper les en tranche ainsi que les carottes , faites les revenir avec un peu d’huile et de beurre , ajouter le bouquet garni le bouillon mettre
aussi la tete du homard et laisser cuire
a la cuisson des légumes , enlever la tête du homard ajouter un peu de chair (garder les plus gros morceaux )
et mixer , remettre le potage sur le feu puis ajouter la creme fraiche bien mélanger
servir en ajoutant de la chair de homard dans chaque assiette
ce fut un régal
8 commentaires
Je te souhaite une bon dimanche soir
Valérie
un délice ma chère ! bises
c’est du boulot de la faire maison
Une recette bien savoureuse !
Bis
je passe mon tour
bonne soirée
bisous
bien riche en gout cette soupe!
huuumm ce doit être bon !!
bisous
Bonjour,
Temps en temps manger de la cuisine gastronomique fait du bien au palais rien qu’en lisant la recette, j’en avais l’eau à la bouche. Merci du partage
Bisou